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家常包子的做法 人见人爱的一款美食
2019-06-29 / 来源:本站

家常包子的做法 人见人爱的一款美食

  包子许多人都爱吃,但是外面餐厅的包子许多人都担心肉不好,那么可以自己做包子吃喔,真正的美味又营养。 下面要给大家分享的内容是:家常包子的做法人见人爱的一款美食,一起来看下吧!  首先来看下家常包子的做法:  材料:面粉,猪肉馅,十三香,料酒,生抽,姜末,葱花,盐等  步骤:  1.搅拌均匀,倒入芹菜末50g,盐3g  2.腌制20分钟,在加入鸡精3g,水20ml,面粉150g,和成团,发酵1小时,  3.揉成长条状,切成面团,按压成饼,擀成面皮,  4.包肉馅,隔水放入锅中,大火蒸20分钟。 家常包子的做法人见人爱的一款美食(图片来源:摄图网)  以上主要介绍了家常包子的做法,你了解了吗接着一起来了解下关于包子的相关知识。   其它美味的包子推荐  白菜胡萝卜包  材料:小白菜,胡萝卜,香菇,木耳,面粉,生姜,大葱,五香粉,蚝油,生抽,食盐,酵母,玉米油,白糖等  步骤:  1洗干净小白菜,香菇和木耳泡发后洗净,胡萝卜去皮,准备好大葱和生姜。   2将所有的食材都切碎,放入碗中。   3加入盐、五香粉、蚝油和生抽,搅拌均匀即可。   4面包桶中放入少许清水,加入酵母和白糖,再放入面粉,倒入玉米油。 开始和面程序。

  5面团和成光滑的状态就可以取出来了。   6分成大小均匀的剂子,做完排气动作后揉成小圆球面团备用。

  7拿一份面团按扁,擀成中间稍微厚四周薄的面片。

放入馅料,一左一右的包成柳叶包。   8做好所有的。

  9放入蒸锅中,先小火加热至锅边微微热,关火发酵大概1小时左右。   10发酵好的柳叶包比原先大倍(我皮儿擀的薄,所以发酵出来不明显)。

  11开中火,蒸锅上汽以后蒸15分钟左右。

  12蒸好以后关火,等待5分钟左右。   13然后揭开锅盖。   南瓜豆沙包  材料:普通面粉,蒸熟南瓜,酵母,白糖等  步骤:  1南瓜一块,用高压锅压五分钟。

放凉备用。   2300克普通面粉,大约150克南瓜泥,4克酵母,1勺白糖。   3又加了一点凉白开,搅拌到无干粉。

  4揉好面团进行发酵。

  5大约发了2个小时多,发酵时间看温度要着急就多加酵母。   6揉好面,再准备一点豆沙馅。

  7豆沙馅和面分成相同数。

  8和包包子一样,包成豆沙包。   9装饰一下,用刀四周按一下插上葡萄干。   10放锅里二发半小时。   11半小时后点火开锅后再蒸二十分钟,关火后过几分钟再开盖。

  小笼包  材料:面粉,肉,洋葱,香菇,水,酵母,糖,十三香,淀粉,胡椒粉,鸡精,油,盐等  步骤:  1高筋面粉。   2酵母、细砂糖。

  3150g,30度左右的温水。   4肉馅料:洋葱小块、泡发好的香菇、瘦肉。   5将肉馅剁成末,加入十三香、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、油。   6把酵母和糖倒入面粉搅拌匀,加入清水。

  7搅拌成絮状,就可以和面了。   8和成光滑的团。

  9用湿纱布盖起来发酵,天凉了发面时间有点长,需要一个小时。

  10发成两倍大,拿出来搅和排气。   11搓成条后,切成一个个均匀的小剂子。   12取一个按扁,擀成两边薄,中间厚的圆面片。   13放入肉馅  14包起来。

  15包好一个,要好看些,收口处微微捏起,像一个小圆喇叭。

  16包好的半成品。   17笼屉刷点油,包子放里面不着急蒸,先盖盖继续二次发酵15~30分钟,看到包子又胖起来后,冷水进锅大火蒸20分钟,关火后焖十分钟。 蒸好直接开盖包子皮会塌的皱皱巴巴就不好看了。

  18蒸好的成品。   19早上来一份肉馅小笼包,能量足足一整天。   胡萝卜牛肉包  材料:面粉,发酵粉,温水,碱粉,牛肉,胡萝卜,葱,姜,油,盐,五香粉,辣椒粉等  步骤:  1适量面粉,发酵粉,温水备用。   2和成软硬适中的面团发酵半小时,根据发酵程度决定。   3调制馅料所需食材准备就绪。   4均改刀备用。   5面团发酵两倍多即可。   6加适量碱粉揉匀二次发酵二十分钟。

  7锅中入油放入姜末炒香倒入牛肉末翻炒。   8加葱末翻炒。

  9加胡萝卜碎,盐,五香粉,辣椒粉炒匀盛出。   10面团搓条改刀同等大小的剂子擀开。   11牛肉馅放入剂子中开始包包子喽。   12依次包完醒至二十分钟。   13上锅蒸二十五分钟,关火虚蒸五分钟。

  14美美的包子出锅喽。   豆角猪肉蒸包  材料:豆角,猪肉馅,油,蚝油,面粉,酵母,葱,姜,十三香,盐,味精等  步骤:  1、豆角先摘掉两侧的豆筋,再清洗干净,切成小粒,锅里放油,和平时炒菜一样多就可以,把芸豆粒炒至变成漂亮的绿色,出锅晾凉备用。

  2、猪肉馅里加入蚝油,用筷子朝一个方向用力搅拌,再把葱,姜切末,加入到肉馅里。

  3、再加入十三香调味,加入食用油搅拌均匀,把调好的肉馅倒入晾凉的豆角里,再加入盐和味精,最后拌好馅,调好味。

  4、酵母用温水化开,倒入面粉里,再加入适量清水,和面至三光,即盆光,面光,手光,然后放在温暖的地方使之发酵,面发酵好后,再揉匀,分成大小合适的小剂子,擀成圆盘,开始包吧,把芸豆馅放到擀好的面皮里,左手托住,右手大拇指在上,食指捏着面皮边缘往前走,最后收口包好了,这是圆圆的蒸包,也可以包成柳叶形,随你喜欢啦。

  5、包好的包子不要马上上锅蒸,先用盖布盖好,醒发一下,大约1520分钟左右,包子变得白白胖胖,有些轻飘飘了就是发酵好了,可以下锅蒸了。   6、蒸锅里加入适量清水,烧至温热时,放入包子,上汽开始记时,蒸大约17分钟左右,具体要根据包子的大小,肉的多少来决定。

  简介  包子(steamedstuffedbun)是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。 相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。 包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:仁宗诞日,赐羣臣包子。 包子后注曰:即馒头别名。 馒头之有馅者,北人谓之包子(意思是说馒头没有馅,包子有馅)。 包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。 常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。   以上就是关于:家常包子的做法人见人爱的一款美食的分享,希望对你有帮助。 推荐阅读  。