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看看法国的“煎饼果子”(组图)
2019-06-29 / 来源:本站

	看看法国的“煎饼果子”(组图)

  柔润绵软的饼皮,和周边烤得香脆的奶酪相得益彰,火腿和奶酪带来的咸度恰到好处,胡椒粉非常提味几次去巴黎,吃的可丽饼不少了,这一家特别令我惦念。

起源与传说  可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany),布列塔尼是海岛型城市,除了因地利之便出产美味的海鲜外,布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽(Crepes)啰!据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食,因为布列塔尼是个石头城镇,几乎是寸草不生、贫瘠荒芜,有一年遇到饥荒岛上没有任何食物,布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来,烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿,后来这薄薄煎饼成了当地的主食,如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。

  现在的布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典,法国人把2月2日定为"可丽饼日"。

每年的2月2日庆典游行时,人们在街上、小酒馆或餐厅中手拿可丽饼,唱起歌,跳舞,欢天喜地的庆祝丰收的来临,仿佛嘉年华仪式般的庆典,使得布列塔尼浓厚的地方性色彩,更添些许神秘的样貌。

这种极具平民特色的点心,在布列塔尼省古色古香的迪楠小镇(Dinan)的街道上,你可看到四处林立的可丽饼专卖店,而且,每到中午时分就有一大群人涌进空间狭小店内,大啖可丽饼浓厚的奶油香味。

  煎饼与馅料的完美组合相信你生活在我们这个崇尚美食的国度里面,在逛街之余一定会买上一点小食吃吧街头的珍珠奶茶你已经喝厌了,鱼蛋串已经不能再吸引你的目光。

你是不是有点觉得吃无可吃呢那好,新面世的可丽饼您品尝一下吧!每一种新小吃面世都会异常火暴,前几年抢先经营珍珠奶茶、章鱼小丸子的都大发其财。 小吃还有什么可以火暴赚钱的哪,可丽饼在台湾、香港、澳门、东南亚的流行证明了它的市场竞争力,抢先开店必将财源滚滚!  可丽饼代表了独有的法国文化,它和法式面包一样普及,深受人们的喜爱。 基本上有咸、甜两种口味,如果你到传统可丽饼小摊点餐,主餐就是咸可丽饼,甜点就是甜可丽饼,饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒和各种果汁。 我们经营时搭配珍珠奶茶和浓缩果汁也不错。

可丽饼的材料相当简单,饼皮是一种具有扇形画面的半开形;至于内馅可精彩了,各式各样的家常食材,包括鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等等,任意组合。 最受欢迎的是涂上又甜又浓的巧克力酱口味,抹草莓、杏桃等果酱或柠檬糖浆的也很普遍;还有只撒白糖的阳春可丽饼,口袋钞票有限又嘴馋的学生最常点这种。 街上小摊子卖的甜可丽,则是午饭后、晚餐前的重要小吃。   烤饼、奶油和奶酪的混合香味,在冬天的夜里飘出老远——是现做现卖可丽饼的。 一位老太在灯下忙碌。

  可丽饼这个东西,在巴黎算是最平民的街头美味,可甜可咸,内容可自选,可正经抵一餐饭,也可做解馋的小吃,价格在法国算是非常实惠了,因此广受欢迎。

  类似的东西在国内一些西餐厅也有,通常是供应甜的,一张鸡蛋饼裹着水果或冰淇淋之类,个人觉得实在不怎么好吃;台湾流行的则是改良可丽饼,饼皮薄而脆,里面裹的东西五花八门,重点在内容多样。   但巴黎的可丽饼,饼皮是一个重点,制作者追求的是,饼皮与内容在口感搭配上务必出彩。 这家老太的绝活儿,一半在饼皮上。

  吃着玩儿的人,大多会点巧克力酱加香蕉的;我们拿它当晚餐,要了咸的。

这家可以选择的有奶酪火腿香肠鸡蛋如何搭配自己决定。

  超级推荐她家奶酪火腿口味的可丽饼,非常非常鲜美,又香,更兼口感完美。